Не за горами майские праздники, а это значит, что большая часть населения решит отправиться на шашлыки. Новгородцам рассказали о требованиях к мясу для шашлыка и о болезнях, к которым может привести некачественный продукт.
Шашлык – одно из любимых блюд, приготавливаемых в весенне-летний период.
Излюбленное мясное блюдо может вызвать в организме сальмонеллёз, гельминтов и даже дизентерию, так как термообработка не может дать стопроцентную гарантию безопасности.
К приготовлению шашлыка существуют требования.
Во-первых, полуфабрикаты должны готовиться в стационарных предприятиях общепита и хранится при температуре 4 +/- 2 градусов не более 36 часов. При использовании маринадов и соусов срок хранения уменьшается до 24 часов.
Во-вторых, для хранения и приготовления должно быть все необходимое оборудование, одноразовая посуда и приборы.
В-третьих, приготовление шашлыка должно происходить прямо перед подачей. Об этом сообщили в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новгородской области.
Ранее «МК в Великом Новгороде» сообщал, что в Великом Новгороде прошло учение по борьбе с холерой.