С возрастом у многих людей начинают «тормозить» память, внимание или мышление. Специалисты называют это когнитивными нарушениями и считают промежуточным состоянием между нормальным старением и деменцией. Некоторые исследования показали, что когнитивные нарушения связаны с тем, что мы едим. О том, что нужно есть, чтобы попозже столкнуться с нарушениями работы мозга, рассказала пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгороской области.
Давно замечено, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты с большим количеством овощей, фруктов, орехов, рыбы, оливкового масла, реже сталкиваются с ухудшением памяти и деменцией, в том числе с болезнью Альцгеймера. Важную роль в такой диете играют овощи и фрукты благодаря значительному содержанию антиоксидантов, витаминов и фолиевой кислоты. Ученые считают, что именно эти вещества поддерживают работу мозга.
Интересный факт: если после 65 лет съедать на 100 граммов фруктов или овощей в день больше, риск развития деменции снижается примерно на 13%, а умственные способности сохраняются дольше. Улучшаются память и концентрация внимания, ускоряются восприятие и обработка полученной мозгом информации.
Почему это работает? Мозг очень уязвим к окислительным процессам, повреждающим клетки. А антиоксиданты из растительной пищи замедляют эти негативные процессы. Особенно полезны зеленые листовые овощи — шпинат, капуста, салат.
Важный нюанс: сырые овощи (например, в салатах) полезны, но могут быть тяжеловаты для желудка, особенно в пожилом возрасте. А вот если их тушить, запекать или готовить на пару — и желудку будет легче, и полезные вещества лучше усвоятся, так как термическая обработка размягчает клеточные стенки.
Ежедневно рекомендуется съедать как минимум 300 граммов овощей и 200 граммов фруктов разного вида и даже разного цвета. И помнить про «правило тарелки»: половину тарелки должна занимать растительная пища. Так вы не только поддержите фигуру, но и подарите мозгу долгую и ясную жизнь.
