Сейчас середина масленичной недели, а значит, на столах у многих появляются ароматные блины — традиционное для этих дней и любимое многими угощение. Но что делать тем, кто следит за фигурой и старается питаться правильно? Не отказываться же от праздника совсем! Управление Роспотребнадзора по Новгородской области поделилось советами, как сделать традиционное масленичное блюдо чуть полезнее.
Давайте честно: классические блины — это довольно калорийное сочетание муки, масла и сахара, да и витаминов в них не так много. Но есть несколько хитростей, которые помогут немного «облегчить» рецепт. Например, вместо привычной белой муки можно взять овсяную, гречневую, ржаную или цельнозерновую. Такая замена не только снизит калорийность блинов, но и сделает их гораздо полезнее.
При выпекании старайтесь использовать минимум масла — современные антипригарные сковороды это вполне позволяют. А если заменить молоко нежирным кефиром, тесто получится нежным, но менее тяжелым. Сахара тоже можно положить чуть меньше, чем обычно, особенно если вы планируете дополнить блины сладкой начинкой.
Интересный ход — добавить в тесто мелко нарезанную зелень: шпинат, укроп, петрушку или зеленый лук, а также тертую морковь. Такие блины станут не только ярче на вид, но и полезнее. А любителям экспериментов стоит попробовать банановые блины без сахара: просто разомните банан в пюре, добавьте яйцо и, если нужно, немного муки — быстро, вкусно и без лишних калорий.
Не меньшее значение имеет и начинка. Вместо жирных вариантов выберите нежирный творог, постный мясной фарш, тушеные или запеченые овощи. Хороши и фруктовые наполнители: тертые яблоки, свежие или размороженные ягоды. А вместо сметаны отлично подойдет несладкий натуральный йогурт.
Маленький лайфхак от диетологов: разрежьте один блин на четвертинки и попробуйте каждую с разной начинкой — так вы получите разнообразие вкусов, но без переедания.
