Началась вторая неделя Великого поста. Пост всегда становится серьезным испытанием для организма, внезапно лишившегося продуктов животного происхождения. Однако и в пост можно питаться вкусно, разнообразно и без вреда для здоровья. О том, как сохранить питание полноценным и из какой пищи получать необходимые вещества, в частности — важные микроэлементы, рассказала пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.
Железо
Железо — один из важнейших элементов. Оно участвует в переносе кислорода ко всем тканям и органам. Восполнить запас железа можно при помощи шпината, других зеленых листовых овощей и цельнозернового хлеба.
При этом стоит помнить, что суточная норма для мужчин составляет 10 миллиграммов, а для женщин — 18 миллиграммов. Получить такое количество хорошо усвояемого железа из обычного рациона бывает практически невозможно, поэтому, если не принимать специальные комплексы или обогащенные продукты, может развиться скрытая или явная форма анемии. Это особенно важно учитывать в пост, когда организм испытывает повышенную нагрузку.
Кальций
Кальций образует твердую основу костей и зубов, а также необходим для работы мышц и свертывания крови. Его недостаток у детей может привести к рахиту, у взрослых — к остеопорозу, а у пожилых людей повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если вы отказались на время поста от молочных продуктов, придется значительно увеличить в рационе долю брокколи, шпината, бобов и орехов.
Йод
Для поддержания функций щитовидной железы и правильного развития клеток организму нужен йод. Его дефицит способен вызвать увеличение щитовидной железы и негативно сказаться на репродуктивной функции и развитии детей. Суточная норма составляет 150 микрограмм. Во время поста стоит обратить внимание на морские водоросли, йодированную соль и хлебобулочные изделия, приготовленные с ее использованием.
Цинк
Цинк участвует в формировании иммунитета, синтезе белка и работе половых желез. Для мужчин уровень цинка особенно важен, так как он влияет на потенцию. Найти этот микроэлемент можно в орехах, цельном зерне, тыквенных семечках, бобовых, грибах и чесноке. Им также богаты цветная капуста, спаржа, ягоды черной смородины и крыжовника.
Витамины
Витаминный баланс требует не меньшего контроля. Витамин К влияет на свертываемость крови и укрепляет стенки сосудов, предотвращая кровотечения. Он содержится преимущественно в овощах, таких как цветная и брюссельская капуста, шпинат, салат и кабачки, а также в небольших количествах в фруктах и злаковых.
Всем известный витамин С стимулирует защитные силы организма и помогает усваивать железо. Его много в цитрусовых, брокколи, сладком перце, капусте и помидорах. Для взрослого человека суточная потребность составляет 90 миллиграммов.
Важным элементом для нервной и мышечной систем является витамин В1. Он участвует в энергетическом обмене и важен для работы сердца и пищеварения. Во время поста его источником становятся злаковые культуры и картофель.
Витамин Е обладает сильными антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений и поддерживая здоровье сердца и сосудов. Он также необходим для нормального течения беременности. Основными источниками витамина Е служат нерафинированные растительные масла, особенно облепиховое, а также орехи и семечки.
Смена привычного рациона не должна становиться стрессом для организма. Кардинально меняя питание, человек продолжает жить в прежнем ритме с физическими и умственными нагрузками, требующими энергии. Поэтому врачи рекомендуют выбирать не просто разрешенные продукты, а те, что обогащены витаминами и биологически активными веществами. Не стоит забывать, что надежным подспорьем для восполнения дефицита могут стать витаминно-минеральные комплексы, которые помогут сохранить здоровье и бодрость духа в период поста.
