Сегодня множество людей умирают от хронических неинфекционных заболеваний. Болезни сердечно-сосудистой системы, злокачественные опухоли и диабет второго типа уносят больше жизней, чем любые другие причины. Риск появления этих опасных заболеваний повышают четыре фактора: малоподвижный образ жизни, курение, чрезмерное употребление алкоголя и несбалансированное питание, рассказали в пресс-службе Новгородской центральной районной больницы.
По данным Всемирной организации здравоохранения, недостаточное количество овощей и фруктов в рационе становится причиной каждого десятого инсульта, трети случаев болезней сердца, почти пятой части онкологических заболеваний и полутора миллионов смертей ежегодно. В России ситуация вызывает беспокойство: семь из десяти детей и половина взрослых едят меньше овощей и фруктов, чем рекомендуется. При этом мужчины чаще пренебрегают полезной едой — только треть из них следит за нормой, тогда как среди женщин таких почти половина.
На это влияют разные обстоятельства. С одной стороны — объективные факторы: уровень доходов, жизнь в крупных городах, суровый климат, ограниченный выбор и не всегда хорошее качество продуктов в магазинах. С другой — субъективные причины: нехватка знаний о здоровом питании, слабая культура питания и распространённые вредные привычки.
Ученые пока до конца не выяснили, как именно овощи и фрукты защищают от хронических болезней, но многочисленные исследования подтверждают: связь определенно есть. Чем больше полезных продуктов в рационе, тем ниже риск инфаркта и инсульта.
Например, крупное международное исследование INTERHEART показало, что неправильное питание, в том числе нехватка овощей и фруктов, — один из ключевых факторов, которые можно изменить, чтобы снизить риск инфаркта. У людей, которые регулярно едят овощи и фрукты, риск сердечных приступов и инсультов снижается на 11%. А те, кто съедает восемь и более порций в день, на 22% реже умирают от болезней сердца и живут дольше тех, кто ограничивается тремя порциями.
Овощи и фрукты — основа здорового рациона. Они дают организму витамины, минералы, полезные вещества и клетчатку. Их можно есть свежими, замороженными, сушеными, в виде соков или консервов — главное, чтобы в них не было лишнего сахара, соли, красителей и консервантов. Такие продукты можно употреблять практически без ограничений.
Чтобы поддерживать хорошее самочувствие, специалисты советуют съедать каждый день не менее пяти порций овощей и фруктов — это около 400 граммов. Одна порция — это, например, одно яблоко, горсть ягод, 125 граммов замороженных или сушеных продуктов.
Добавить норму в рацион проще, чем кажется: овощи и фрукты можно класть в салаты, супы, гарниры, брать с собой в качестве перекуса. Если пять порций съесть не получается, врачи рекомендуют начать с малого — добавить в день хотя бы один зеленый и один оранжевый овощ, например, огурец и морковь. Это не заменит полноценную норму, но станет важным шагом к более здоровому питанию.
