Свекольный сок, разбавленный водой, отлично очищает организм, но употреблять его нужно осторожно, рассказала биолог Ирина Лялина. Советы специалиста публикует NEWS.ru.
Свекла богата витаминами, железом, магнием и фолиевой кислотой. В ней содержится бетаин, который поддерживает работу печени и укрепляет сосуды. Но не стоит забывать, что у этого корнеплода высокий гликемический индекс, поэтому он может вызвать вздутие живота или резкий скачок сахара в крови.
Свежий свекольный сок дает мощный очищающий эффект, однако пить его концентрированным не стоит — он слишком агрессивно действует на слизистую, поэтому перед употреблением его необходимо разбавлять водой. А натощак такой сок не стоит пить даже разбавленным.
Сам овощ лучше запекать или варить. Запеченная свекла полезнее — при этом способе приготовления в ней сохраняется больше витаминов. В сыром виде свекла тоже съедобна, и полезные вещества все на месте.
А можно ли есть кормовую свеклу? Можно, считает Ирина Лялина. У кормовой свеклы есть даже некоторые преимущества перед сахарной: она содержит много грубой клетчатки, улучшающей пищеварение, и хорошо увлажняет организм. Но для человеческого желудка она может быть слишком тяжелой. В чистом виде кормовую свеклу едят редко из-за высокой жесткости. Этот сорт лучше всего добавлять в супы, рагу или овощные смеси, где она станет полезным дополнением к блюду.
