Сезонность влияет на вкусовые предпочтения и аппетит. Осенью, когда становится холоднее, сокращается световой день, а активность и время прогулок уменьшаются, у организма появляется потребность в более сытной и калорийной пище. Об этом рассказала в интервью «МК в Великом Новгороде» нутрициолог с медицинским образованием Юлия Орлова, отвечая на вопрос журналиста: почему осенью тянет на булки, а не на сладкое, и что с этим делать?
По словам собеседницы издания, влияет и изменение режима питания: осенью многие возвращаются к плотному рабочему графику, пропускают завтрак или обед, ограничивают углеводы или весь день едят слишком легко.
«К вечеру организм ищет что-то одновременно углеводное, жирное и сытное. Так проявляется дефицит энергии. Поэтому может тянуть на продукты, которые дают быстрое ощущение сытости – на хлеб, выпечку, макароны и другие углеводные продукты», — отметила эксперт.
У булочки есть дополнительное преимущество, продолжила нутрициолог.
«Она сочетает углеводы, жиры, имеет приятную мягкую текстуру, аромат, сладость и часто подается теплой. Поэтому по ощущению она воспринимается как более полноценная и комфортная еда, чем просто сладкий десерт. Плюс подключается эмоциональная составляющая. Запах свежей выпечки ассоциируется с теплом и уютом (вспомните пирожки у бабушки). А именно этого осенью хочется больше всего», — рассказала специалист.
Если появилась тяга к булочкам, не нужно себе их категорически запрещать, отметила нутрициолог и посоветовала проверить базовые вещи: достаточно ли вы едите в течение дня, не слишком ли велики перерывы между приемами пищи, хватает ли в рационе белка, углеводов и жиров.
«Старайтесь есть теплые блюда – каши, супы, запеченные овощи и рагу. Важно также высыпаться, бывать на дневном свету и сохранять привычную физическую активность. А если после полноценного приема пищи вам все равно хочется именно булочку, ее вполне можно съесть с удовольствием и без всякого чувства вины. Поскольку это не будет попыткой срочно восполнить все, чего организму не хватило за день, а просто приятным способом порадовать себя и улучшить настроение», — подытожила Юлия Орлова.
