Летом зелень радует глаз своей сочной свежестью и щедро одаривает урожаем. Но как сохранить этот вкус и аромат до зимних холодов, чтобы ни капли не потратить даром? О том, как заморозить зелень на зиму так, чтобы она осталась такой же полезной и ароматной, рассказывает NEWS.ru.
Первым делом нужно подготовить травы: тщательно промойте их под проточной водой и дайте хорошо просохнуть. Грубые стебли лучше обрежьте — для хранения годятся только нежные листики и мягкие побеги.
Способ первый: зелень в масле
Он отлично подходит для супов и вторых блюд. Измельчите вымытую зелень, смешайте с оливковым маслом и разлейте по формочкам. Особенно удобны силиконовые — из них легко доставать готовые кубики. Такие заготовки станут ярким акцентом в любом блюде.
Способ второй: зелень в воде
Хорошо подходит для чаев, компотов и лимонадов. Зелень мелко рубим, заливаем кипяченой охлажденной водой. Если планируете использовать её исключительно для напитков, добавьте в воду немного корицы, пару ложек мёда и кусочки апельсина. Получится согревающий микс, который подарит уют даже в самый морозный день.
Способ третий: пучками
Идеален для тех, кто ценит простоту. Нет нужды отделять листья от жестких стеблей — просто положите целые пучки в морозилку на ночь. Утром аккуратно расфасуйте их по пакетам и не забудьте подписать, чтобы потом было проще ориентироваться.
Способ четвертый: классический
Мелко порубите зелень и разложите в плотные пакеты. Постарайтесь уложить ее тонким слоем и выпустить лишний воздух: так зелень займет меньше места и не испортится от обмерзания. Подпишите каждый пакет, чтобы зимой не пришлось тратить время на поиск нужной травы.
Зелень перед употреблением размораживать не надо, ее можно бросить в горячее блюдо или напиток сразу из морозильника. Если же заготовка разморожена — замораживать ее повторно не стоит, это испортит ее вкус и качество.