Многие новгородцы очень любят рыбу. Она полезна и богата белком, который хорошо усваивается организмом. Главное — не ошибиться при покупке и выбрать свежую качественную рыбу. На какие признаки стоит обратить внимание, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Новгородской области.
- Глаза — первый индикатор свежести. У свежей рыбы они должны быть ясными, выпуклыми, немного влажными на вид. Рыбу с мутными, запавшими глазами покупать не стоит.
- Запах тоже играет ключевую роль. Свежая рыба пахнет морем или рекой. Если вы чувствуете кислый или аммиачный запах — лучше отказаться от покупки.
- Слегка надавите пальцем на тушку рыбы. Если ямка быстро исчезает — рыба свежая. А вот если вмятина остается — это повод задуматься перед покупкой.
- Чешуя и кожа также многое расскажут. Чешуйки должны быть блестящими, плотно прилегать к телу, не отслаиваться. Кожа — целой, без пятен или повреждений. Свежая рыба может быть покрыта слизью, которая обязательно должна быть легкой и прозрачной.
- Жабры у морской рыбы они должны быть ярко-красными или розовыми, у пресноводной — светло-розовыми. Важно, чтобы жабры были чистыми, без постороннего запаха, слизи и темных пятен. Если они серые, бурые или зеленоватые — рыба явно потеряла свежесть.
- Состояние льда имеет значение, если вы покупаете охлажденную рыбу. Рыба должна быть сухой или покрытой тоненькой глазурью (если заморожена) и лежать на чистом, не подтаявшем льду. Никакой мутной лужи быть не должно. Большое количество ледяной глазури — повод отказаться от покупки рыбы.
- Этикетка — ваш помощник при выборе замороженной рыбы. Обязательно проверяйте дату вылова или производства и срок годности.
Рыба — ценный источник белка и незаменимых веществ. Диетологи рекомендуют включать ее в рацион минимум два раза в неделю.