В сентябре, по традиции, сезон «тихой охоты» в самом разгаре. Тем более, что в этом году погода сделала нам сюрприз и продлила лето еще на несколько недель. Так что многие новгородцы стремятся в эти дни выбраться в лес, чтобы собрать дары природы. Чтобы ваш поход был удачным и безопасным, важно соблюдать несколько простых правил.
- Начните сбор грибов утром, когда они ещё не обогреты солнцем и дольше сохраняют свежесть после сбора.
- Для похода выбирайте светлую и однотонную одежду, на которой легче заметить клещей.
- Лучше всего подойдут длинные брюки, заправленные в носки или обувь, а также высокие сапоги или плотно зашнурованные кроссовки. Это убережет вас от клещей и змей.
- Волосы следует собрать в плотную прическу, а сверху надеть платок или капюшон.
- Не забудьте про специальные аэрозоли от клещей.
Собирать грибы лучше подальше от автодорог, поскольку грибы быстро поглощают вредные вещества от выхлопных газов. Избегайте сбора старых, мягких и трухлявых грибов, так как они могут накапливать токсины. Всегда собирайте только те грибы, в которых полностью уверены, и не пробуйте незнакомые на вкус.
Одна из распространённых причин пищевых отравлений — нарушение технологии приготовления грибов. Рекомендуется готовить их в день сбора. Сначала грибы отваривают в течение 10 минут, затем сливают воду, промывают и повторно проваривают. Только после этого можно готовить основные блюда.
При консервировании грибов строго следите за технологией, иначе домашние заготовки могут стать источником ботулизма. Перед консервацией тщательно промывайте грибы. Маринуйте и солите, строго соблюдая рецептуру. Храните ваши заготовки в прохладных условиях.
Если после употребления грибов вдруг появляются такие симптомы, как слабость, головная боль, туман в глазах, тошнота, рвота или боли в животе, срочно обращайтесь за медицинской помощью. Не стоит заниматься самолечением и терять драгоценное время.
