Австралийские ученые доказали, что питание с высоким содержанием насыщенных жиров способно нарушить естественные защитные механизмы кишечника всего за двое суток. Речь идет о фастфуде и сладостях. Итоги исследования появились в научном журнале Immunity.
Специалисты взяли для эксперимента мышей и кормили их жирной и высококалорийной пищей. Спустя 48 часов у подопытных обнаружили значительное снижение уровня белка IL-22, отвечающего за восстановление тканей и защиту слизистой оболочки кишечника.
При этом внешне мыши не вызывали опасений, но стенки их кишечников стали утолщенными, указывая на скрытое воспаление. Тем временем отказ от насыщенных жиров в пользу полезных, содержащихся в орехах или авокадо, дает возможность со временем восстановить барьерную функцию слизистой оболочки и снизить риск развития рака.
