Скумбрия — одна из самых популярных у новгородцев рыб. И неудивительно: она вкусная, доступная и подходит для самых разных блюд. Ее можно сварить, потушить, пожарить, запечь в духовке, закоптить, законсервировать или даже испечь с ней пирог. О пользе скумбрии рассказала пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.
Скумбрия — содержит множество витаминов и полезных веществ. Даже копченая рыба остается полезной — если, конечно, ее коптили по-настоящему, а не обрабатывали «жидким дымом» из баллончика.
Вот лишь немного из того, что есть в 100 граммах скумбрии:
- витамин B12 — 300% суточной нормы;
- витамины B3, B6, B9 — по 25–30% от дневной потребности;
- витамин B1 — около 11%;
- витамин D — 90% суточной нормы;
- витамины E, K, A;
- микроэлементы: селен, фосфор, магний, калий, цинк, медь, натрий, кальций.
Но и это еще не все. Скумбрия — один из лидеров по содержанию омега-3 жирных кислот, о которых все так часто говорят. И все это делает скумбрию не просто вкусной, а по-настоящему полезной рыбой.
Скумбрия:
1. Помогает сердцу и сосудам
Если есть скумбрию хотя бы три раза в неделю, она помогает снизить «плохой» холестерин и повысить «хороший». Это снижает риск атеросклероза и улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы.
2. Нормализует давление
Исследования показали: у людей с гипертонией давление стабилизировалось после регулярного употребления скумбрии. Главное — готовить ее без лишней соли, потому что соль, задерживая жидкость в организме, поднимает давление.
3. Защищает клетки от повреждений
В скумбрии много селена, который помогает держать под контролем свободные радикалы — активные молекулы, которые в избытке вредят организму. Так что рыба помогает предотвращать окислительный стресс и старение клеток.
4. Снимает воспаление
Благодаря омега-3, скумбрия снижает уровень веществ, вызывающих хроническое воспаление. А это важно при многих заболеваниях — от артрита до проблем с кожей.
5. Укрепляет иммунитет
Омега-3 и витамин D из скумбрии помогают организму лучше сопротивляться инфекциям.
6. Укрепляет кости
Витамин D участвует в усвоении кальция и фосфора — без этого кости становятся хрупкими. Особенно это важно с возрастом, когда возрастает риск остеопороза.
7. Помогает похудеть
Жиры, которые содержатся в скумбрии, дают чувство сытости и снижают уровень грелина — гормона голода. В итоге вы меньше едите и легче контролируете вес.
Но есть нюансы:
- если у вас проблемы с желудком, печенью или почками, лучше не злоупотреблять соленой или копченой скумбрией;
- при аллергии на рыбу, конечно, стоит ее избегать.
А всем остальным смело можно есть по 150–200 граммов скумбрии пару раз в неделю.
