Управление Роспотребнадзора по Новгородской области напомнил новгородцам полезные свойства растительного масла. «МК в Великом Новгороде» публикует основные правила употребления масла.
Растительные масла или по-другому растительные жиры – это продукты, которые создаются из растительного сырья, семечек подсолнечника, кукурузы, авокадо, сои, кунжута тыквы, а также из семян арбуза и томатов и многих других.
Для человека растительные масла являются основными источниками витамина Е, жирных кислот и в-ситостерина. Каждому человеку необходимо употреблять в пищу одну или две столовые ложки растительного масла в день – это примерно 30 граммов. Из-за высокой калорийности употребление большего количества масла не рекомендуется.
Для сохранения всех полезных свойств масло лучше не подвергать термической обработке. Рекомендуется добавлять его в готовые блюда и салаты. При сильном разогреве масла прогоркают: в них накапливаются продукты распада и трансформации жирных кислот – альдегиды, альдегиды, перекисные радикалы. Также долгий нагрев приводит к потерям до 40 % незаменимых жирных кислот, разрушению витамина Е и фосфолипидов.
Во время покупки растительного масла необходимо обратить внимание на способ извлечение масла из растительного сырья. При прессовании (масло первого холодного отжима) в масле максимально сохраняются полезные вещества, однако сроки его хранения невелики. Следовательно масло холодного отжима является самым полезным.
Ранее «МК в Великом Новгороде» писал, что названы продукты, на которые новгородцы налегают больше всего.