Клюква — одна из самых полезных дикорастущих ягод. Ее часто называют природным антисептиком, и не зря. Клюква помогает бороться с инфекциями, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье, напомнила пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.
Клюква растет на болотах в северных регионах России. На Руси эту ягоду знали еще в XVI веке. Упоминание о ней есть даже в знаменитом «Домострое». В народе клюкву называли по-разному: журавина, журавиха, веснянка или подснежница.
Клюква — настоящая находка для кулинаров. Из нее делают морсы, кисели, желе, варенье, соусы к мясу и рыбе. Ягоду добавляют в салаты, пироги, десерты и используют как начинку. Кисло-сладкий вкус придает блюдам свежесть и пикантность.
Клюква содержит множество много витаминов (С, группы B, К, РР), органических кислот, антиоксидантов, флавоноидов, пектинов и минералов. Особенно ценна бензойная кислота, которая естественным образом консервирует ягоды, поэтому клюкву можно хранить долго без какой-либо обработки.
Клюква полезна:
- при простуде и гриппе: морс или сок из клюквы помогают снять жар, утолить жажду и ускорить выздоровление, а некоторые исследования даже показывают, что клюква может поддерживать защиту организма от вирусов, включая коронавирус.
- для улучшения пищеварения: ягода улучшает аппетит и работу желудка.
- для мочеполовой системы: клюква обладает лёгким мочегонным и бактерицидным действием, поэтому её часто рекомендуют при цистите и пиелонефрите.
- для сердца и сосудов: регулярное употребление клюквы укрепляет сосуды, снижает «плохой» холестерин и уменьшает риск тромбов, а значит — и инсультов.
Особенно полезны клюквенные напитки и варенье зимой и весной, когда организм особенно нуждается в витаминах и защите от авитаминоза.
Как и у любого продукта, у клюквы есть свои ограничения. Из-за высокого содержания кислот она может раздражать слизистую, поэтому стоит отказаться от этой ягоды при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Также важно помнить, что клюквенный сок может вредить эмали зубов. Поэтому после употребления клюквенных блюд или напитков лучше прополоскать рот водой или почистить зубы.
Ранее Роспотребнадзор рекомендовал собирать клюкву после первых заморозков, когда количество полезных веществ в ней максимально.