Сейчас во многих местах можно приобрести специи на развес. Однако лучше все же покупать приправы в заводской упаковке, советует кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева. Объяснения специалиста публикует «Газета.Ru».
При хранении на открытом воздухе в специи могут попасть бактерии или споры плесени. Оказавшись в благоприятной среде, микроорганизмы активно размножаются. Плесень при этом выделяет микотоксины, которые опасны для здоровья человека. Самое неприятное, что микотоксины не разрушаются при термической обработке.
Кроме этого, специи способны впитывать вредные вещества, попадающие в воздух от продающейся рядом бытовой химии. Поэтому не стоит рисковать. Спокойно покупать можно только герметически упакованные пряности.