Лето – это сезон не только для купания, но и для выбора прохладительного десерта. Роспотребнадзор по Новгородской области рассказал, как правильно выбирать мороженное
При выборе десерта стоить обратить внимание на следующее:
Этикетка
В первую очередь ознакомиться нужно с названием продукта. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Растительными жирами заменяют животные жиры в молочных продуктах, чтобы снизить цену, часто производители не указывают это в составе. Такие продукты не являются вредными, но он может отличаться по вкусу и консистенции.
Вес
Вес порции должен быть указан в граммах, поскольку вся продукция измеряется специалистами в этой единице. Указание весе, например, в миллилитрах не будет соответствовать фактической массе мороженого.
Стабилизаторы
Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители:
- камедь рожкового дерева (Е410);
- гуаровая камедь (Е412);
- ксантановая камедь (Е415);
- камедь тары (Е417);
- пектин (Е440);
- желатин;
- альгинат натрия (Е401).
При умеренном потреблении продуктов с пищевыми добавками организму ничего не угрожает, но если наличие Е-добавок настораживает, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин.
Внешний вид мороженого
Идеальное мороженое должно быть равномерного цвета. Он может зависеть от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если цвет неоднородный и это точно не специальная добавка, то скорее всего ингредиенты плохо перемешали или же они полностью не растворились.
Если мороженное изменило свою форму, то, скорее всего, продукт может быть испорчен. Можно предположить, что был нарушен режим хранения или срок годности.
