Веганское питание может привести к дефициту B12. К такому выводу пришел новгородский студент, который решил провести исследование влияния такого типа питания на организм, пишет газета «Новгород».
Речь идет об отказе от животных жиров. Студент Медицинского института исследовал развитие дефицита витаминов и микроэлементов у веганов. Молодой человек в течение двух лет наблюдал за студентами, которые придерживались растительной диеты. В эксперименте приняли участие 111 человек.
В исследовании, которое длилось два года, участвовали 111 студентов первого и второго курсов. Из них 52 человека придерживались традиционного питания, остальные употребляли только растительную пищу.
Анализ крови испытуемых показал, что уровни эритроцитов, гемоглобина, тромбоцитов и лейкоцитов у участников оказались ближе к нижней границе нормы в отличие от тех, кто питался мясом.
Четверокурсник сделал вывод, что отказ от животных жиров может привести к дефициту B12 и вызвать анемию. Молодой человек получил грамоту за успехи в научно-исследовательской работе.
