Многие новгородцы даже за новогодним столом планируют придерживаться принципов правильного питания. Однако стоит помнить, что салат с обилием зелени не всегда низкокалориен и полезен. В 100 граммах некоторых щедро заправленных салатов может содержаться до 400 ккал, напоминает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области.
Например, всего две столовые ложки жирной сметаны, майонеза или медово-горчичной заправки уже дают около 200 ккал. А магазинный майонез и вовсе вычеркивает блюдо из разряда диетических, ведь одна столовая ложка майонеза 67% жирности содержит более сотни ккал — почти треть от рекомендуемой калорийности ужина.
В магазинах сейчас можно найти множество «легких» или «диетических» заправок. Жира в них в самом деле меньше, но зато обычно много соли и сахара, так что вряд ли их можно считать более полезными.
К тому же на промышленных соусах часто экономят: вместо яиц — яичный порошок, вместо качественного масла — дешевое, вместо «хороших» жиров — трансжиры. А это — прямой путь к повышенному холестерину, замедлению обмена веществ и проблемам с пищеварением.
Как же быть? Лучше всего приготовить майонез самостоятельно. Для этого понадобятся яичные желтки, оливковое или подсолнечное масло, горчица, уксус, соль и некоторые пряности. Такой майонез вкуснее и полезнее.
Если вы все же решили отправиться за майонезом в магазин, выбирайте продукт с более коротким сроком хранения. Искусственных консервантов в нем, скорее всего, нет, а в качестве натурального используется уксус.
Ранее мы писали, что оливье является самым вредным из традиционных новогодних салатов.
