Сочная, сладкая и ароматная дыня — лакомство, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Она богата магнием, калием, железом, витаминами С и РР, хорошо утоляет жажду, помогает снизить холестерин и даже успокаивает. Однако бывает так, что внешне красивая дыня разочаровывает на вкус. О том, как правильно выбрать дыню, рассказали в Управлении Роспотребнадзора по Новгородской области.
Лучше всего выбирать дыни в супермаркете, на официальном рынке или в проверенном магазине. Там соблюдаются условия хранения, а значит, меньше риск купить испорченный продукт.
Особенно опасно покупать дыни на обочинах дорог: плоды легко впитывают токсины из выхлопных газов и тяжелые металлы. Также по санитарным нормам дыни не должны лежать прямо на земле — для этого существуют поддоны.
Кожура у дыни нежная, поэтому плод должен быть целым — без трещин, пятен и вмятин. Ни в коем случае не берите разрезанные дыни — их мякоть быстро становится рассадником бактерий. И ни за что не позволяйте продавцу резать их при вас!
На что нужно обратить внимание при выборе:
1. Звук и цвет
По дыне нельзя стучать, как по арбузу — можно повредить нежную кожуру. Просто легонько хлопните по ней рукой. Если звук глухой — она спелая. Звонкий звук говорит о том, что плод недозрел.
Обратите внимание на окраску кожуры. Если вся дыня покрыта темными вогнутыми пятнами — скорее всего, она испорчена. Бактерии легко проникают через тонкую шкурку и портят мякоть. Но одно светлое круглое пятно на поверхности — это нормально. Оно появляется там, где дыня лежала на земле и не получала солнца.
2. Упругость
Возьмите дыню двумя руками и слегка сожмите. Хорошая дыня должна чуть пружинить, как гандбольный мяч. Если она слишком твердая — еще не созрела. А если после нажатия остаются следы от пальцев — возможно, фрукт перезрел или долго хранился.
У разных сортов разная кожица: у «колхозницы» она гладкая, а у «торпеды» — шершавая, с бороздками. Попробуйте немного поскрести кожуру ногтем. У спелой дыни это получится легко, а у недозревшей кожа станет скользкой и блестящей.
Как есть и хранить дыню
На первый взгляд, все просто: разрезал, убрал семена — и наслаждайся. Но и здесь есть свои правила:
- перед едой обязательно помойте дыню теплой водой с мылом — так вы избавитесь от грязи и попавших на нее бактерий;
- не оставляйте разрезанную дыню при комнатной температуре, после еды сразу же уберите ее в холодильник;
- не ешьте дыню с холодной водой, молоком, кисломолочными продуктами или алкоголем;
- лучше всего есть дыню между приемами пищи, хуже всего — натощак или сразу после еды;
- людям с сахарным диабетом, язвенной болезнью в стадии обострения, беременным и кормящим есть дыню не рекомендуется.
И самое главное — покупайте дыни в сезон, то есть в конце августа или начале сентября. Поздние сорта самые полезные, ведь их обычно выращивают без использования химикатов и пленочных укрытий.
